Chilled Mango Cheese Cake

有一天无意中看到了一个Blog...
被它的Title吸引了 ～《初恋情怀@冷冻芒果芝士蛋糕》

就click进去看有什么文章！
看到她对于这蛋糕的情怀与喜爱，
就想自己做来吃看看..

参考了她写的Recipes，应该很容易做吧！

饼底：120g Biscuits, 压碎(任何牌子都可以用，我用了Tiger饼）
60g Butter, 溶化

做法： 把Butter隔水溶化，然后慢慢参入已压碎了的饼干，之后再压在模型里

芝士糊：250g Cheese Cream
125ml Whipping Cream
4tsp Castor Sugar
3tsp Gelitine
1 Mango（切丁）

做法：1. 把cheese cream 和Castor Sugar搅拌。之后，加入whipping cream。
2. 用小火，一边加热一边搅拌至顺滑。
3. 离火，然后加入Gelitine搅拌至溶解。
4. 待芝士糊稍冷却，再加入芒果丁搅匀。
5. 再把芝士面糊倒入饼干底，放入冰箱冷藏数小时。

做后感言：要做多几次！因为饼干Pressing不够，拿起来有一点点松散。Cheese Cream部分还可以，只是要再多搅拌一点，让它跟顺滑。大致上可以入口，我的“白老鼠”都可接受！