红酒芝士燕菜蛋糕

上星期尝试做了Chilled Mango Cheese Cake后,
上瘾了，这星期要做怎样的呢？
翻了翻烹饪书，看了看冰箱，
冰箱里还有半瓶红酒还没有喝完，
就做红酒芝士燕菜蛋糕！

饼底和芝士糊是跟上次一样的，

只是这次的饼底我加了一些Almond Nut.最顶层是这次的主角，红酒燕菜！

饼底材料：
120g 饼干，压碎(任何牌子都可以用）
60g 牛油，隔水煮溶化
适量的Almond Nut

芝士糊材料：
260g Cheese Cream
200ml Whipping Cream
4tsp 幼糖
3tsp 吉利丁粉

红酒燕菜材料：
20g 燕菜粉
1000ml 水
150ml 红酒
6tsp 糖

做法：

1. 把牛油隔水溶化，然后慢慢参入已压碎了的饼干，
再加入适量的Almond Nut一起搅匀，之后再压在模型里。
2. 把cheese cream 和幼糖搅拌。之后，加入whipping cream。
用小火，边加热边搅拌至顺滑。
3. 离火，然后加入吉利丁粉搅拌至溶解。
4. 待芝士糊稍冷却，再把芝士面糊倒入饼干底，放入冰箱冷藏。
5. 把燕菜粉，水和糖煮开，熄火。再加入红酒搅匀。
6. 取出400ml的红酒燕菜倒入玫瑰模内，然后再将其余的倒入芝士层上。
待凝固后再放入冰箱冷藏。
7. 之后在用红酒玫瑰来做点缀！

这就是这次我做的“红酒芝士燕菜蛋糕”。
拿出来的时候，红酒味道还蛮香的。
但吃的时候就没有了，可能红酒分量放的不够！
（因为我的红酒有点酸性，怕放太多令蛋糕吃起来有点酸。）

我的“白老鼠”们实际上是可以接受，
同时也被外表吸引！
但是他们说比较喜爱芒果口味的芝士蛋糕！